Апликација у храни за кућне љубимце и предност екструзивне технологије
1 технологија екструзије
Екструзијска технологија укључује материјале за храњење који садрже одређену количину влаге у екструдер. Под погоном вијака и спирала, материјали се напредују напред. Механичко трење између материјала и вијка, између материјала и барела, као и унутар самих материјала, изазива интензивну екструзију, мешање и шишање материјала, који их додатно прочишћавају и хомогенизују. Како се притисак и температура унутар машинске коморе и даље повећавају, материјали су прошли сложене физикохемијске промене под ефектима високе температуре, високог притиска и високе силе високе пакете. Коначно, паста - попут материјала избацују се из материје, стварајући тренутну разлику притиска, а материјали се екструдирају, формирају порозни, хрскави екструдирани производ са лабавом структуром.
2 Предности екструзијске технологије
Након прераде за екструзију, састојци у нападу, показују јединствену арому и лепршаву текстуру, хвали се добру палатибилност и високу гелатинизацију, чиме је снажан атрактивно утицајан утицај на животиње. Истовремено, дугачак - ланчана структура одређених органских једињења попут протеина и масти трансформишу се у кратке структуре ланца, олакшавајући лакшу пробаву и апсорпцију животиња.
2.1 ГЕЛАТИНИЗАЦИЈА СКУЧИЈЕ И РЕГРАДАЦИЈА
Након екструзије и ширења, Скроб је подвргнут двије главне промене. Прво, појављује се шкробна желатинизација. Током процеса ширења, густа кристална структура молекула скроба је демонтирана, кристална структура апсорбује воду и распадање, пауза водоника и проширила пахуљасти шкробне честице, претварајући се у вискозни топљење. На утичницу Екструдера, због тренутног падајућих падова притиска и нагли губитак паре, велики број проширених честица шкроба се распада, скробне гелатинезе и многе су формиране микропорозне експандиране храниш. Друго, деградација скроба се дешава, са значајним смањењем просечне молекулске тежине шкроба. Кроз пуцање могу се произвести мале молекуларне структуре као што су Малтодектрин. Гелатинизовани скроб има снажне капацитете за апсорпцију воде и много снажнија функција лепљења од обичног скроба, што може смањити количину шкроба која се користи у производњи и пружа више избора за остале сировине. У исто време, гелатинизовани скроб може чврсто везати протеине у матрицу скроб, формирајући не- деградирајуће протеинске телу у румену преживача, познатих као протеини румена, што побољшава коришћење протеина преживарских средстава.
2.2 Денатурација протеина
Под комбинованим ефектима високе температуре, високог притиска и високе силе смицања уДвоструки вијак екструдер, терцијарни и квартарни структури протеина су уништени. Молекуларна структура протеина се протеже и рекомбинова, површине која тежи ка структурној хомогенизацији. Интермолекуларне водоничне везе, дисулфидне обвезнице и остали делови су делимично сломљени, што доводи до крајњег денатурације протеина. Степен денатурације протеина уско је повезан са параметрима током процеса екструзије. Током процеса екструзије, многи Анти - прехрамбени фактори такође су инактивирани, попут уреазе, антитрипсина и хемагглутинина у соји, мирозиназа у уљаном оброку и његов распад глукозинолата за производњу глукозинолата и других полифенолних једињења и госсипола у памучносесери.
Перо, као високи - квалитетни састојак преноса протеина са садржајем протеина од приближно 75% до 90%, постао је фаворизовани материјал међу састојцима у храни. Међутим, протеин у оброку од перја углавном је састављен од кабла - попут структуре коју је формирао неколико полипептидних ланаца распоређених у паралелним спиралима дуж влакана, са великим бројем Цросс-а - повезивања веза и водониковске везе и јаке хидрофобне структуре и јаке хидрофобне структуре и јаке хидрофобне снаге и јаке хидрофобне снаге и јаке хидрофобне снаге и јаке хидрофобне снаге и користе га да пробаве и искористе животиње и искористе да би се отежали и искориштавали и искориштавају и искориштавају и користе велику стабилну употребу и снажну хидрофобну снагу и искористе да би се отежали и искориштавајући животиње и искористе. Вредност храњења необрађеног оброка од перја је врло ниска, са пробавом само око 7%. Након екструзије, кератин протеин у перје денатура, омета просторно структуру протеина кератин, чинећи је пробављивим и упијајућим, а пробављивост се може повећати на преко 70%.
2.3 Денатурација масти
Обрада за екструзију поремети структуру ћелијске зидове уљане семе, ослобађање уља и масти која се налази унутар. Ова метода обраде повећава стопу употребе нафте и масти. Екструзија такође може комбиновати масноћу са шкробом или протеином да формира композитне производе (липопротеини) или (липополисахариди), смањујући садржај слободних масних киселина. Истовремено, инактивира естеразе, инхибирајући разградњу нафте и масти и смањење преношења о нафтом и масти компоненти током складиштења производа и превоза, што је корисно за дуго- очување хране - очување хране.
2.4 Побољшајте палубилност и пробављивост
Честице екструдиране хране су мале, хрскаве и емитују карамелизовану арому, побољшавајући палубилност. Екструдирана храна формира лабаву и неуређену структуру, која омогућава већу контакт подручју за ензиме, олакшавајући контакт са шкробним ланцима, пептидним ланцима и пробавимо ензими и промовисање варења и апсорпције хране, на тај начин побољшавају пробављивост хране.
2.5 Побољшање растворљивости влакана
Екструзија - Проширење може значајно смањити садржај сирових влакана у храни. Кроз екструдирање - технологију проширења, високе температуре и притиска током процеса екструзије, заједно са тренутним експанзијом на утичницу, узрокују да се међутежни матрица и разни слојеви лигнина у ћелијском зиду топе, разграђују неке водоничне везе, разграђују високе молекуларне материје у матери са малим молекуларним тежинама и трансформишу оригиналну материју мале молекуларне структуре. Поред тога, неке пробаве супстанце се ослобађају, на тај начин побољшавају стопу употребе хране.
2.6 Поступа у храни складиштењу и продужава рок трајања хране
Под ефектима високе температуре, високог притиска и екструзије, калуп, бактерије и гљивице у сировинама се елиминишу, на тај начин побољшавају хигијенско квалитет хране и ефикасно смањују појаву животињског дијареје, гастроентеритиса и других болести.
3 Недостаци технологије екструзије
Током процеса екструзије, маиллард реакција настаје између смањења шећера и слободних аминокиселина у фееду, смањујући садржај смањења шећера и слободних аминокиселина у храни, што доводи до смањења ефикасности аминокиселина аминокиселина. Под ефектима високог температуре, трења високог притиска и испаравања воде, губитак витамина, посебно воде - растворљиви витамини, могу достићи до 50%. Стога би требало додатни витамини током храњења животиња да надокнади губитке узроковане екструзијом.
4. Примена технологије екструзије у производњи животиња
4.1 Пољопривреда свиња
Због свог малог стомака капацитета и слабе цревне варења и способности апсорпције, свиње сиса су високо подложне храњивој дијареји када се прелазе са мајчиног млека да се хране. Феед који није гелатинизован и није правилно стерилизован, лако може проузроковати реакције стреса у пробавном тракту прасића, што доводи до дијареје и лабаве столице. Проширени феед значајно смањује учесталост дијареје када се храни од одбивања прасића, на тај начин смањују трошкове храњења, скраћено време това и побољшање економске ефикасности.
4.2 Подизање перада
Екструдирана храна је у зрнатој форми, који погодује храњењу пилића и паткима. Повећава стопу хабања усева у усев, убрзава варење и апсорпцију хране и побољшава стопу употребе хране. Пошто екструдирани феед убија велики број патогених бактерија, смањује болести попут дијареје у перади.
4.3 Храњење преживљавања
Због деградације влакана у храни, растворљиви влакни се повећава, на тај начин побољшавају варење и стопу искоришћења преживача. Екструзијска технологија може побољшати стопу употребе без- протеинских азота преживача и повећати количину румен протеина, чиме се постиже ефекат смањења трошкова храњења. Екструдирана храна може такође побољшати проценат крава масти млека и има веома значајан утицај на дебљање говеђег говеда.